我國人口中有65%以水稻為主食，水稻在國家糧食安全中的地位舉足輕重。2010年我國糧食種植面積10987萬公頃，比上年增加89萬公頃，而水稻是我國重要的糧食作物之一，全國水稻種植面積約占糧食作物面積的30%以上。

大米加工領域主要以小生產、小作坊、小商販為主，少有大型品牌企業(yè)和領軍企業(yè)，市場集中度較低。隨著經濟全球化程度的深入，中國巨大的市場消費力將吸引越來越多的國際大米品牌的進入，國內大米市場的競爭將會日趨激烈。綠色大米、無公害大米、有機大米這三種米從字面上看來，都是健康無害的綠色大米，然而這三種大米是否是屬于一種大米嗎？

下面我們?yōu)榇蠹以敿毜闹v解一下。綠色大米、無公害大米和有機大米這三種米是有區(qū)別的，綠色大米是經專門機構認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、營養(yǎng)類食品。無公害大米是在無公害大米的生產基地上，按照無公害大米生產技術規(guī)程生產的符合無公害大米質量標準，經認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農產品標志的經加工的食用大米。荊州大米廠家生產的有機大米來自有機農業(yè)生產體系，根據有機農業(yè)生產要求和相應標準生產加工，并且通過合法的、獨立的有機食品認證機構認證的大米。